Gastronomija Vrsar

Gastronomija in turizem imajo veliko skupnega, tako da je razvoj enega brez drugega skoraj nepredstavljivo. Če se vrnemo nekaj let v preteklosti, je turizem znašal ogled zgodovinskih in kulturnih znamenitosti, ter ogled naravnih lepot, kot so nacionalni parki, naravni parki, in splošno krajine, ki se ve, da je lepa. Če sreče ekipe, vendar je na njegovo potovanje spremlja lep čas, mu je uspelo, da bodo imeli polno sijaj naravnih lepot, sicer pa, lahko rečemo z gotovostjo, da je v celoti užival študijo kulturne in naravne lepote. Kot je povečal življenjski standard, povečati je treba ponuditi različne vsebine v turizmu. Eden od najbolj udoben način za spoznavanje ljudi s kulturo in način življenja ljudi na določenem območju, je s hrano. Tako je poleg lepega vremena in naravne lepote na voljo v turistični industriji in gastronomije. S pomočjo različnih kulinaričnih dobrot lahko gost ali turistične seznanjeni z dobrotami, ki so doma v mestu, ki jih predstavljamo. Skozi lahko stare avtentične jedi videli, kako se življenje na tem območju, ko je izgledal kot kakšen živil uporabljajo in kakšne metode priprave hrane so znani, raznolikost rastlinskih in živalskih vrst na tem območju, tako na podeželju in v mestih, celinskih in obalnih, lahko vsak obrok povedati, zgodovinsko in kulturno zgodbo.

Na zapadnoj obali Istre, na samo 9km udaljenosti od grada Poreča u blizini ušća u Limski kanal, smjestilo se malo ribarsko i turističko mjesto Vrsar.

Područje Vrsara bilo je nastanjeno i u prethistorijsko doba, o čemu svjedoče i tragovi paleolitske kulture pronađene u spilji Sv.Romualda nad Limom. Histri su bili prvi znani stanovnici ovog dijela istarskog poluotoka, a uz stočarstvo i ratarstvo bavili su se i pomorskom trgovinom istarskog kamena i jantara s Grcima. Iz rimskog doba sačuvani su ostaci ljetnikovca i mozaika, a gradska vrata i mnogi drugi kulturno povijesni spomenici potječu iz XIII. st. U srednjem vijeku Vrsar je bio sjediše u kojem su plemenitaši i biskupi imali svoje posjede. Kao najznačajniji svjedok bogate povijesti treba spomenuti utvrdu Kaštela ograđenog starim zidinama na vrhu brdašca. Od interesantnih zanimljivosti zgodno je spomenuti da je i Giacomo Casanova posjećivao Vrsar. Starogradska jezgra smještena je na brežuljku sa kojeg se pruža predivan pogled na vrsarski arhipelag koji broji 18 zelenih otočića.

Stanovnici Vrsara su se prije dolaska i procvata turizma, bavili vinogradarstvom i maslinarstvom, poljoprivrednim djelatnostima koje su...