Gastronomija Novigrad

Gastronomija in turizem imajo veliko skupnega, tako da je razvoj enega brez drugega skoraj nepredstavljivo. Če se vrnemo nekaj let v preteklosti, je turizem znašal ogled zgodovinskih in kulturnih znamenitosti, ter ogled naravnih lepot, kot so nacionalni parki, naravni parki, in splošno krajine, ki se ve, da je lepa. Če sreče ekipe, vendar je na njegovo potovanje spremlja lep čas, mu je uspelo, da bodo imeli polno sijaj naravnih lepot, sicer pa, lahko rečemo z gotovostjo, da je v celoti užival študijo kulturne in naravne lepote. Kot je povečal življenjski standard, povečati je treba ponuditi različne vsebine v turizmu. Eden od najbolj udoben način za spoznavanje ljudi s kulturo in način življenja ljudi na določenem območju, je s hrano. Tako je poleg lepega vremena in naravne lepote na voljo v turistični industriji in gastronomije. S pomočjo različnih kulinaričnih dobrot lahko gost ali turistične seznanjeni z dobrotami, ki so doma v mestu, ki jih predstavljamo. Skozi lahko stare avtentične jedi videli, kako se življenje na tem območju, ko je izgledal kot kakšen živil uporabljajo in kakšne metode priprave hrane so znani, raznolikost rastlinskih in živalskih vrst na tem območju, tako na podeželju in v mestih, celinskih in obalnih, lahko vsak obrok povedati, zgodovinsko in kulturno zgodbo.

Novigrad leži na malem polotoku, ki na severu zapira Tarski zaliv - izliv reke Mirne v morje. Gospodarsko pomembna sta turizem in ribolov. Turistično mesto Novigrad ima številne namestitvene objekte v samem mestem središču in v bližnji okolici. Turisti in popotniki bodo tu našli vse potrebno za počitek, zabavo in prijetne urice. Mnogi so del svoje družinske hiše, bodisi sobe bodisi apartmaje, namenili turistom. Iz Novigrada je lep izlet v srednjeveško utrjeno mesto Grožnjan, v notranjosti Istre (23 km).
V zgodovini se omenja kot morebitna grška kolonija, pozneje pa je v rimski dobi na širšem področju Novigrada bilo naselje Emonia (Emona). V VII. stoletju, v času bizantinske uprave, se je imenovalo Neapolis (Civitas nova). Prav tako v VII. stoletju je prišlo do naseljavanja Slovanov na tem področju. Zgodovinsko mestno jedro je nekoč bilo na majhnem otoku, ki so ga v XVIII. stoletju s širokim nasipom povezali s kopnom. Tuda danas je relativno dobro ohranjena stara urbana struktura, ki je obdana z obzidjem z nazobčanim kroniščem in dvema okroglima stolpoma. V Novigradu se je ohranilo več lepih patricijskih hiš in palač...