Gastronomija Motovun

Gastronomija in turizem imajo veliko skupnega, tako da je razvoj enega brez drugega skoraj nepredstavljivo. Če se vrnemo nekaj let v preteklosti, je turizem znašal ogled zgodovinskih in kulturnih znamenitosti, ter ogled naravnih lepot, kot so nacionalni parki, naravni parki, in splošno krajine, ki se ve, da je lepa. Če sreče ekipe, vendar je na njegovo potovanje spremlja lep čas, mu je uspelo, da bodo imeli polno sijaj naravnih lepot, sicer pa, lahko rečemo z gotovostjo, da je v celoti užival študijo kulturne in naravne lepote. Kot je povečal življenjski standard, povečati je treba ponuditi različne vsebine v turizmu. Eden od najbolj udoben način za spoznavanje ljudi s kulturo in način življenja ljudi na določenem območju, je s hrano. Tako je poleg lepega vremena in naravne lepote na voljo v turistični industriji in gastronomije. S pomočjo različnih kulinaričnih dobrot lahko gost ali turistične seznanjeni z dobrotami, ki so doma v mestu, ki jih predstavljamo. Skozi lahko stare avtentične jedi videli, kako se življenje na tem območju, ko je izgledal kot kakšen živil uporabljajo in kakšne metode priprave hrane so znani, raznolikost rastlinskih in živalskih vrst na tem območju, tako na podeželju in v mestih, celinskih in obalnih, lahko vsak obrok povedati, zgodovinsko in kulturno zgodbo.

Motovun leži nasproti Oprtalja na levi obali reke Mirne na strmi vzpetini (277m), ki dominira nad dolino. Tudi Motovun je, podobno kot druga istrska mesteca, nastal na mestu prazgodovinskega gradišča. V okolici Motovuna so autohtoni dobovi, brestovi in jesenovi gozdovi, kjer nabirajo redke in izredno cenjene gobe - tartufe. Okolica Motovuna je znana tudi po vinogradništvu in proizvodnji kakovostnih istrskih vin. Motovun je sestajališče številnih likovnih umetnikov, v mestu so mnogoštevilni ateljeji in manjše galerije. V zadnjih letih v Motovunu se organiziraju tudi uspešen mednarodni filmski festival. Je tudi sedež Mednarodnega antropološkega centra ICAM.
V srednjem veku je pogosto menjaval fevdalne gospodarje, od leta 1278 pa je bil v lasti Benetk. Motovun je imel strateški važno lego, saj so s tega povišanega položaja kontrolirali trgovske poti skozi dolino reke Mirne, tako da je Motovun daljši čas bil središče povezav s celo kontinentalno Istro, še posebej pa je bil središče povezave z obalo. Na samem vrhu griča je najstarejši del, ki ga obkroža dobro ohranjeno obzidje iz XIII. in XIV. stoletja, na posameznih mestih utrjeno s četverooglastimi obrambnimi stolpi. Najnovejši del...