Gastronomija Buzet

Gastronomija in turizem imajo veliko skupnega, tako da je razvoj enega brez drugega skoraj nepredstavljivo. Če se vrnemo nekaj let v preteklosti, je turizem znašal ogled zgodovinskih in kulturnih znamenitosti, ter ogled naravnih lepot, kot so nacionalni parki, naravni parki, in splošno krajine, ki se ve, da je lepa. Če sreče ekipe, vendar je na njegovo potovanje spremlja lep čas, mu je uspelo, da bodo imeli polno sijaj naravnih lepot, sicer pa, lahko rečemo z gotovostjo, da je v celoti užival študijo kulturne in naravne lepote. Kot je povečal življenjski standard, povečati je treba ponuditi različne vsebine v turizmu. Eden od najbolj udoben način za spoznavanje ljudi s kulturo in način življenja ljudi na določenem območju, je s hrano. Tako je poleg lepega vremena in naravne lepote na voljo v turistični industriji in gastronomije. S pomočjo različnih kulinaričnih dobrot lahko gost ali turistične seznanjeni z dobrotami, ki so doma v mestu, ki jih predstavljamo. Skozi lahko stare avtentične jedi videli, kako se življenje na tem območju, ko je izgledal kot kakšen živil uporabljajo in kakšne metode priprave hrane so znani, raznolikost rastlinskih in živalskih vrst na tem območju, tako na podeželju in v mestih, celinskih in obalnih, lahko vsak obrok povedati, zgodovinsko in kulturno zgodbo.

Buzet leži skoraj v središču severnog dela Istrskega polotoka, iznad masiva Čičarije, ki je zelo primeren za pohodništvo in planinarjenje, ter v neposredni bližini izvira reke Mirne. Manjša mesta v okolici Buzeta so: Roč, Hum, Vrh, Sovinjak in Draguć. Roč leži nad plodno ravnino vzhodno od Buzeta. Od XIII. stoletja naprej je Roč pomemben center glagoljaške književnosti, tu so delovali znameniti glagoljaši. Do današnjih dni se je ohranilo več glagoljaških knjig in zbirk listin. Hum je zaradi izrazitih urbanih značilnosti svoje arhitekture in načina njene organizacije, pa tudi zaradi izazito miniaturnih dimenzij dobil epitet "najmanjše mesto na svetu". Hum je bil znan glagoljaški center, iz njega izvirajo glagoljaški kodeksi, okrašeni z večbarvnimi inicialami. Draguć je tipično istrsko utrjeno naeslje-kastel z osrednjim trgom, na katerem sta župna cerkev in občinska palača. Draguć je znan predvsem po znamenitih ostankih srednjeveškega fresko slikarstva, ki so se ohranili v dveh cerkvah.
Ugoden položaj je vzrok goste naseljenosti te lokalitete vse od prazgodovinskih časov. Rimsko naselje na tem mestu se je imenovalo Pinguentum. V okolici Buzeta so odkrili pomembne nekropole već civilzacij: na griču Brežac...