Gastronomija Novi Vinodolski

Gastronomija in turizem imajo veliko skupnega, tako da je razvoj enega brez drugega skoraj nepredstavljivo. Če se vrnemo nekaj let v preteklosti, je turizem znašal ogled zgodovinskih in kulturnih znamenitosti, ter ogled naravnih lepot, kot so nacionalni parki, naravni parki, in splošno krajine, ki se ve, da je lepa. Če sreče ekipe, vendar je na njegovo potovanje spremlja lep čas, mu je uspelo, da bodo imeli polno sijaj naravnih lepot, sicer pa, lahko rečemo z gotovostjo, da je v celoti užival študijo kulturne in naravne lepote. Kot je povečal življenjski standard, povečati je treba ponuditi različne vsebine v turizmu. Eden od najbolj udoben način za spoznavanje ljudi s kulturo in način življenja ljudi na določenem območju, je s hrano. Tako je poleg lepega vremena in naravne lepote na voljo v turistični industriji in gastronomije. S pomočjo različnih kulinaričnih dobrot lahko gost ali turistične seznanjeni z dobrotami, ki so doma v mestu, ki jih predstavljamo. Skozi lahko stare avtentične jedi videli, kako se življenje na tem območju, ko je izgledal kot kakšen živil uporabljajo in kakšne metode priprave hrane so znani, raznolikost rastlinskih in živalskih vrst na tem območju, tako na podeželju in v mestih, celinskih in obalnih, lahko vsak obrok povedati, zgodovinsko in kulturno zgodbo.

Novi Vinodolski je slikovito mesto ob Velebitskem kanalu, v jugovzhodnem delu doline Vinodol. Sestavljata ga stari, gručasti del na vzpetini in novi del ob morju z obalnim sprehajališčem, turističnimi objekti in številnimi vilami. Novi Vinodolski ima dolgo turistično tradicijo in bogato kulturno zgodovino. Prvo kopališče so uredili že 1878. Mesto ima bogato in raznovrsno turistično ponidbo.
Prvič ga omenjajo 1288 kot politično središče Vinodolske kneževine, ko je v frankopanskem kastelu nastal znameniti Vinodolski zakonik, prvi slovanski pravni kodeks in pomemben spomenik starega hrvaškega običajnega prava; napisan je v glagolici. Na osrednjem trgu stoji od 1988 spomenik temu dokumentu. Mestne dejavnosti so bile vse do gradnje luke 1868 usmjerene v notranjosti, ne na morje. Kastel iz 13. stoletja s cerkvijo je zgodovinsko jedro današnjega naselja, v njem je etnografski muzej. Cerkev sv. Filipa in Jakova je iz 1520 in so jo pozneje predelovali.