Gastronomija Karlovac

Gastronomija in turizem imajo veliko skupnega, tako da je razvoj enega brez drugega skoraj nepredstavljivo. Če se vrnemo nekaj let v preteklosti, je turizem znašal ogled zgodovinskih in kulturnih znamenitosti, ter ogled naravnih lepot, kot so nacionalni parki, naravni parki, in splošno krajine, ki se ve, da je lepa. Če sreče ekipe, vendar je na njegovo potovanje spremlja lep čas, mu je uspelo, da bodo imeli polno sijaj naravnih lepot, sicer pa, lahko rečemo z gotovostjo, da je v celoti užival študijo kulturne in naravne lepote. Kot je povečal življenjski standard, povečati je treba ponuditi različne vsebine v turizmu. Eden od najbolj udoben način za spoznavanje ljudi s kulturo in način življenja ljudi na določenem območju, je s hrano. Tako je poleg lepega vremena in naravne lepote na voljo v turistični industriji in gastronomije. S pomočjo različnih kulinaričnih dobrot lahko gost ali turistične seznanjeni z dobrotami, ki so doma v mestu, ki jih predstavljamo. Skozi lahko stare avtentične jedi videli, kako se življenje na tem območju, ko je izgledal kot kakšen živil uporabljajo in kakšne metode priprave hrane so znani, raznolikost rastlinskih in živalskih vrst na tem območju, tako na podeželju in v mestih, celinskih in obalnih, lahko vsak obrok povedati, zgodovinsko in kulturno zgodbo.

U središnjoj Hrvatskoj, na putu od Rijeke do Zagreba, smješten na rubu Dinarskog gorja i Panonske nizine smjestio se grad Karlovac. Grad na 4 rijeke- Kupa, Mrežnica, Korana i Dobra- koje prolaze kroz grad i značajno prometno čvorište u cestovnom i željezničkom prometu, kulturno je, trgovačko i industrijsko središte Pokuplja.

Radi obrane od turskih osvajača, dana 13. srpnja 1579. započela je izgradnja karlovačke tvrđave na posjedu velikaške obitelji Zrinski. Tog se datuma slavi i dan grada.  Grad je podignut krajem 16. st. a posebno je interesantan njegov šesterokutni oblik podjeljen u 24 pravilna prostorna bloka i lijepim središnjim trgom. Ime je dobio po svom osnivaču austrijskom nadvojvodi Karlu Habsburškome. U narednim godinama grade se bedemi, bastioni te vojni i sakralni objekti, od kojih dominira glavna crkva Sv. Trojstva, a kroz stoljeća ga pustoše požari, poplave i razne epidemije.

Vrlo povoljan geografski položaj omogućio je ubrzani razvoj cjelokupnog gospodrastva, a posebice turizma. Iako većinom meta tranzitnih gostiju, Karlovac i njegova okolica nude pregršt turističkih atrakcija- gradske kulturno - povijesne znamenitosti, lovni i ribolovni turizam, blizina Plitvičkih jezera i...